Ngày 06/11/2026, Ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ ban hành Kế hoạch số 529/KH-UBND triển khai thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố Cần Thơ
Kế hoạch được ban hành nhằm thực hiện nghiêm túc, hiệu quả Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14 tháng 8 năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục (sau đây viết tắt là Chỉ thị số 33/CT-TTg). Khắc phục các hạn chế, bất cập trong công tác quản lý an toàn thực phẩm (sau đây viết tắt là ATTP) tại các cơ sở giáo dục nhằm phòng ngừa, ngăn chặn nguy cơ xảy ra sự cố ngộ độc thực phẩm trong cơ sở giáo dục.
Tại Kế hoạch quy định các nhiệm vụ và giải pháp thực hiện như sau:
(1) Công tác chỉ đạo, tổ chức
- Các cấp ủy đảng, chính quyền tăng cường lãnh đạo, chỉ đạo công tác bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục; tổ chức quán triệt, triển khai nghiêm túc các văn bản chỉ đạo của Trung ương, Thành ủy và Ủy ban nhân dân thành phố;
- Rà soát hệ thống văn bản quy phạm pháp luật có liên quan đến công tác bảo đảm ATTP tại các cơ sở giáo dục để làm rõ thẩm quyền, phạm vi trách nhiệm và phân cấp quản lý đối với cơ quan, tổ chức, cá nhân liên quan; xác định trách nhiệm đối với người đứng đầu cơ quan quản lý nhà nước, người đứng đầu cơ sở giáo dục khi thiếu trách nhiệm, vi phạm quy định, để xảy ra ngộ độc thực phẩm thuộc phạm vi quản lý;
- Phân công, phân cấp cụ thể trách nhiệm giữa các sở, ban, ngành thành phố, Ủy ban nhân dân xã, phường, cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn; bảo đảm rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm, rõ thẩm quyền, rõ thời gian, rõ kết quả; không để xảy ra tình trạng chồng chéo, đùn đẩy hoặc bỏ trống trách nhiệm;
- Rà soát hệ thống văn bản quy phạm pháp luật có liên quan đến công tác kiểm tra, xử lý vi phạm, chế tài xử phạt đối với các hành vi vi phạm pháp luật liên quan đến công tác bảo đảm ATTP tại các cơ sở giáo dục;
- Ủy ban nhân dân xã, phường chịu trách nhiệm tổ chức quản lý, kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm ATTP đối với các cơ sở giáo dục thuộc phạm vi quản lý theo quy định; người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm trực tiếp về việc tổ chức bữa ăn, tiếp nhận, kiểm tra, giám sát chất lượng, số lượng suất ăn, việc giao nhận thực phẩm tại cơ sở giáo dục;
- Đề xuất các giải pháp hoàn thiện thể chế, chính sách nhằm khắc phục những hạn chế, chồng chéo (nếu có) về thẩm quyền, trách nhiệm quản lý nhà nước về ATTP tại các cơ sở giáo dục, chấm dứt tình trạng chồng chéo hoặc đùn đẩy trách nhiệm giữa các cấp; đề xuất cấp có thẩm quyền bổ sung chế tài xử lý vi phạm đối với người đứng đầu cơ quan quản lý y tế địa phương và người đứng đầu cơ sở giáo dục vi phạm pháp luật;
(2) Rà soát, thống kê, đánh giá điều kiện bảo đảm ATTP tại bếp ăn tập thể, căng tin của các cơ sở giáo dục
- Rà soát toàn bộ các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn tập thể, bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin hoặc sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn trên địa bàn; lập danh sách, phân loại theo hình thức tổ chức bữa ăn và mức độ nguy cơ;
- Đánh giá toàn diện điều kiện về nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình tiếp nhận, sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận, chia suất ăn, lưu mẫu thức ăn và các điều kiện bảo đảm ATTP khác;
- Rà soát, đánh giá năng lực, điều kiện bảo đảm ATTP của các cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, suất ăn, dịch vụ nấu ăn cho cơ sở giáo dục; thực hiện số hóa, kết nối, cập nhật và công khai thông tin về mạng lưới các đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng theo quy định.
(3) Bảo đảm an toàn, chất lượng và dinh dưỡng đối với bữa ăn nội trú, bán trú
- Hướng dẫn các cơ sở giáo dục tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú bảo đảm ATTP, đủ năng lượng, cân đối các chất dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm, phù hợp với độ tuổi, cấp học, tình trạng dinh dưỡng, điều kiện của trường và mức tiền ăn;
- Tăng cường kiểm soát chất lượng, định lượng, thực đơn và giá trị dinh dưỡng của bữa ăn; bảo đảm bữa ăn được cung cấp đúng thực đơn, đủ định lượng theo quy định và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của học sinh;
- Trong quá trình lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn phải đánh giá đồng thời các yếu tố: ATTP, chất lượng, giá trị dinh dưỡng, năng lực cung ứng, khả năng truy xuất nguồn gốc và quyền lợi của học sinh; không lựa chọn đơn vị cung cấp chỉ căn cứ vào giá thấp.
(4) Kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thực phẩm và đơn vị cung cấp
- Lập danh sách, kiểm tra, đánh giá điều kiện bảo đảm ATTP của các cơ sở kinh doanh cung cấp thực phẩm, suất ăn cho các cơ sở giáo dục; yêu cầu các cơ sở cam kết chấp hành nghiêm quy định pháp luật về ATTP; thực hiện số hóa, kết nối, công khai mạng lưới, đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, minh bạch thông tin về chất lượng và giá cả theo quy định;
- Tổ chức đánh giá, lựa chọn các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn phải bảo đảm công khai, minh bạch, khách quan, đúng quy định của pháp luật; lấy yếu tố ATTP, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, năng lực cung cấp, khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm và quyền lợi của học sinh, sinh viên làm yêu cầu cốt lõi; không lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm chỉ dựa trên tiêu chí giá thấp;
- Yêu cầu các cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, suất ăn, dịch vụ nấu ăn chấp hành đầy đủ quy định của pháp luật về ATTP; bảo đảm hồ sơ, nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc. Kiên quyết dừng hợp đồng, đình chỉ hoặc thay thế đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn, dịch vụ nấu ăn không bảo đảm điều kiện ATTP hoặc vi phạm quy định của pháp luật;
- Kiểm soát chặt chẽ chất lượng, nguồn gốc nông sản, thực phẩm cung cấp cho các cơ sở giáo dục; xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ thực phẩm an toàn, bảo đảm truy xuất nguồn gốc; giám sát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh, hóa chất độc hại trong thực phẩm;
- Tăng cường kiểm tra, giám sát, lấy mẫu thực phẩm, nguyên liệu, mẫu thức ăn để đánh giá nguy cơ ô nhiễm; chủ động cảnh báo nguy cơ và xử lý kịp thời các trường hợp không bảo đảm ATTP; phối hợp kiểm soát nguồn gốc, chất lượng và giá thực phẩm cung cấp cho các cơ sở giáo dục; phối hợp phát triển mạng lưới, chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng, bảo đảm minh bạch thông tin nguồn gốc, giá cả thực phẩm đưa vào các cơ sở giáo dục trên địa bàn.
(5) Công khai, minh bạch và tăng cường giám sát xã hội
- Các cơ sở giáo dục thực hiện công khai hằng ngày với cha mẹ học sinh về đơn vị cung cấp suất ăn, nguồn thực phẩm, nguyên liệu, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và các thông tin cần thiết liên quan đến bữa ăn theo quy định và điều kiện thực tế của cơ sở;
- Tạo điều kiện để Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn; trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp;
- Khuyến khích ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong công khai, quản lý, giám sát, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và tiếp nhận, xử lý phản ánh về ATTP; không làm phát sinh hồ sơ, thủ tục hành chính không cần thiết cho cơ sở giáo dục.
(6) Tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm
- Tổ chức kiểm tra định kỳ, đột xuất đối với bếp ăn tập thể, bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin, cơ sở chế biến, cung cấp thực phẩm, suất ăn và dịch vụ nấu ăn cho cơ sở giáo dục;
- Tập trung kiểm tra các cơ sở cung cấp suất ăn cho nhiều cơ sở giáo dục, số lượng lớn học sinh, sinh viên và các khâu có nguy cơ cao về mất ATTP; kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thực phẩm, điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thức ăn;
- Xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân vi phạm; kiên quyết đình chỉ hoạt động, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc áp dụng biện pháp xử lý khác theo thẩm quyền và quy định của pháp luật đối với các trường hợp vi phạm.
(7) Phòng ngừa, ứng phó và xử lý sự cố ATTP
- Xây dựng, hướng dẫn và tổ chức thực hiện quy trình phòng ngừa, ứng phó, xử lý sự cố ATTP và ngộ độc thực phẩm phù hợp với tình hình thực tế đối với từng cơ sở giáo dục;
- Các cơ sở giáo dục xây dựng phương án xử lý sự cố, xác định rõ trách nhiệm của từng bộ phận, cơ chế phối hợp, chế độ thông tin, báo cáo; khi xảy ra hoặc nghi ngờ xảy ra ngộ độc thực phẩm phải kịp thời cấp cứu, điều trị, báo cáo cơ quan có thẩm quyền, truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân, khoanh vùng và xử lý nguồn nguy cơ;
- Tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn, từ 30 người mắc trở lên, bảo đảm khả thi, có sự phối hợp chặt chẽ giữa cơ sở giáo dục, cơ sở y tế và chính quyền địa phương; hoàn thành theo thời hạn quy định tại Chỉ thị số 33/CT-TTg.
(8) Hoạt động thông tin, truyền thông và giáo dục về ATTP
- Tăng cường truyền thông, giáo dục kiến thức về ATTP, kỹ năng lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn cho học sinh, sinh viên; ưu tiên các hình thức truyền thông dễ tiếp cận, phù hợp với từng nhóm đối tượng;
- Tổ chức tập huấn, bồi dưỡng nâng cao năng lực cho cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên về ATTP, tổ chức bữa ăn học đường và dinh dưỡng hợp lý; kịp thời thông tin, cảnh báo nguy cơ mất ATTP; tuyên truyền kết quả kiểm tra, xử lý vi phạm theo quy định, góp phần nâng cao trách nhiệm của cơ sở giáo dục, đơn vị cung cấp, phụ huynh học sinh và cộng đồng.
(9) Tiếp nhận, xử lý phản ánh và ứng dụng công nghệ số
- Thiết lập, công khai các kênh tiếp nhận phản ánh của phụ huynh học sinh, Nhân dân về ATTP tại cơ sở giáo dục; tổ chức tiếp nhận, xác minh và xử lý hoặc chuyển cơ quan có thẩm quyền xử lý theo quy định;
- Các cơ sở giáo dục tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong thời hạn 24 giờ theo yêu cầu của Chỉ thị số 33/CT-TTg;
- Tăng cường ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong quản lý, giám sát, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, tiếp nhận và xử lý thông tin, phản ánh, tố giác liên quan đến ATTP.
(10) Chế độ báo cáo
Các sở, ban, ngành thành phố, Ủy ban nhân dân xã, phường và các cơ sở giáo dục thực hiện chế độ báo cáo định kỳ, đột xuất theo yêu cầu; gửi báo cáo về Sở Y tế để tổng hợp, báo cáo Ủy ban nhân dân thành phố và cơ quan có thẩm quyền theo quy định.
- Báo cáo 6 tháng: Các sở, ban, ngành thành phố, Ủy ban nhân dân xã, phường và các cơ sở giáo dục gửi báo cáo về Sở Y tế để tổng hợp, báo cáo theo quy định trước ngày 15 tháng 6 hằng năm;
- Báo cáo năm: Các sở, ban, ngành thành phố, Ủy ban nhân dân xã, phường và các cơ sở giáo dục gửi báo cáo về Sở Y tế để tổng hợp, báo cáo theo quy định trước ngày 20 tháng 11 hằng năm;
- Báo cáo đột xuất: Thực hiện theo yêu cầu của Ủy ban nhân dân thành phố, Sở Y tế hoặc cơ quan có thẩm quyền; trường hợp phát sinh sự cố về ATTP, ngộ độc thực phẩm phải báo cáo kịp thời theo quy định./.
Tác giả: Hồng Vân
